Закрыть ... [X]

Малосольная скумбрия в домашних условиях

Рекомендуем посмотреть ещё:




Тебе понадобится
    • Для соленых скумбрии со специями:
  • 1 кг свежей скумбрии;
  • 1,5 ст. Л. Соли;
  • 0,5 ч.л. Сахары;
  • 2 лавровых листа;
  • 5 peas allspice;
  • 1 ч.л. семян горчицы;
  • Молотый кориандр
  • сушеный укроп.
  • Для соленых скумбрии с уксусом:
  • 1 кг скумбрии;
  • 100 г крупной соли;
  • 100 мл растительного масла;
  • 2 луковицы;
  • 1 ст. уксус;
  • 50 г сахара;
  • молотый черный перец
  • Лист залива.
  • Соленая скумбрия с чесноком:
  • 1 кг скумбрии;
  • 100 г крупной соли;
  • 3 зубчика чеснока;
  • молотый черный перец.
инструкция
Соленая скумбрия со специями. Отрежьте голову и хвост скумбрии, удалите внутренности, тщательно промойте холодной водой. Отрежьте каркас вдоль спины, удалите спинную кость и маленькие кости.
Смешайте соль, сахар, молотый кориандр, укроп, перец и горчицу в горохе. Сокрушите лавровый лист и добавьте в смесь. Протрите два кусочка филе смесью с обеих сторон, положите в контейнер с крышкой и положите в холодильник на один день. Подавайте, разрезайте на куски и украшайте свежими травами и ломтиками лимона.
Соленая скумбрия с уксусом Потрошившая рыба, отрезающая голову и хвост, моет в холодной воде. Нарезать ломтиками (приблизительно 3 см в ширину), валить в соль, поместить в контейнер с крышкой или закрыть его с помощью цепляющей пленки. Положите около 12 часов в холодильник.
Вымойте кусочки, удалив соль. Смешайте растительное масло с уксусом, сахаром, молотым перцем и измельченным лавровым листом, вылейте смесь в кусочки. Добавьте нарезанные луковые кольца, оставьте на полтора часа. Подавайте с зеленью, кудрявыми маслами.
Соленая скумбрия с чесноком Возьмите свежийскумбрияили разморозить мороженое, отрезать голову и хвост, удалить внутренности, тщательно промыть. Отделите позвоночную кость и оставшиеся кости со стороны живота, не разрезая спину. Сложите полученный слой пополам, нарежьте тремя равными частями, протрите их салфетками, протрите солью (натирайте кожу большим количеством соли).
Положите готовое филе в контейнер, накройте крышкой или пленкой, и оставьте специи в течение 12 часов в прохладном месте. Затем смыть соль, высушить филе салфетками, натереть черным перцем, нарезать гвоздику чеснока на тонкие ломтики, нанести их внутрь каждой части. Положить в холодильник на 2 часа, затем нарезать кусочками, отварным картофелем или картофель в форме.
Похожие видео
Источники:
  • Соленая скумбрия в 2019 году

Совет 2: Как приготовить макрель в соленом маринаде?

Соленая скумбрия - настоящая деликатес. Приготовленный дома, он не уступает «магазину», по вкусу даже превосходит его, и вы можете солить скумбрию несколькими способами.
Как приготовить макрель в соленом маринаде?

Несколько рецептов соляной скумбрии обойдутся вам дешево и вкусно приготовить рыбу дома. Прежде всего, скумбрия должна быть разморожена, очищена, удалить голову, внутренности, отрезать плавники и хвост.


Маринованная скумбрия с горчицей


Для 1 кг скумбрии вам понадобится: 1 литр воды, 5 ст. ложки соли, 3 ст. ложки гранулированного сахара, 1 ст. Ложка сухой горчицы, 6 листьев лаврового листа, 2 шт. Гвоздика, 2 ст. ложки растительного масла.


Маринад приготовить в отдельной кастрюле, смешав все ингредиенты. После того, как маринад кипит, держите его на медленном огне в течение 5-6 минут, отложите и охладите. Положите в него рыбу, накройте пластиной, поставьте под давлением и мариновать в прохладном месте в течение 3 дней.


Скумбрия в маринаде с чаем и жидким дымом


На 3 шт. Скумбрия нужна: 1 литр воды, 4 столовые ложки чайных листьев, 4 ст. ложки соли, 2 ст. ложки гранулированного сахара, 4 ст. ложки «жидкого дыма».


Маринад готовят следующим образом: вылейте в воду чайные листья, сахар-песок, соль. После этого маринад следует кипятить, фильтровать, охлаждать. В охлажденном маринаде добавьте «жидкий дым». Рыбу полностью укладывают в двухлитровую банку с хвостами, заливают маринад, закрывают крышку и три дня кладут в холодное место, время от времени встряхивая.


Соленая скумбрия


На фунт (500 г) скумбрии поднадобит: 3 ст. ложки соли, 3 ст. ложки гранулированного сахара, черного перца и лимонного сока по вкусу.


Уже очищенную рыбу нарезать порциями, солью, перцем, посыпать сахаром, посыпать лимонным соком, хорошо перемешать в миске, чтобы соль, сахар и перец были равномерно распределены. Положите миску на холод, покрывая ее марлей или салфеткой, чтобы она «дышала». Через два дня рыба готова.


Скумбрия в ароматном маринаде с кориандром


При 3 кг рыбы потребуется: 1 литр воды, 3 ст. ложки гранулированного сахара, 6 ст. ложки соли, 3 шт. лавровый лист, 9-10 черных перчиков, 3-4 персика, кориандр - 0,5 у.е. ложки.


Очищенная рыба, сложенная в кастрюлю с «гнездом». Подготовьте маринад, соедините все рекомендуемые ингредиенты, доведите до кипения, остыньте, вылейте маринад над скумбрией, накройте тарелкой, поставьте под давлением и оставьте в холодном месте для 5 дней.






ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Video: Скумбрия по оригинальному рецепту! - Все буде добре - Выпуск 564 - Все будет хорошо 12.03.2015

Скумбрия в маринаде очень вкусная и нежная. Простой рецепт малосольной рыбы.
Совет 2: Как приготовить макрель в соленом маринаде

Вкуснейшая СКУМБРИЯ за 15 МИНУТ. Рецепт - БОМБА!!!
Совет 2: Как приготовить макрель в соленом маринаде






Похожие статьи

Как сделать блины из яблок и груш
Что такое хьюмидор
Как украсить переднюю дверь на Новый год
Как предотвратить атеросклероз
Нежная стирка, питание и увлажнение
Совет 2: Тальятелле с соусом Болоньезе
Как приготовить рыбу, запеченную в молоке
Как перерисовать от коричнево-блондинки
Приготовление куриного супа с домашней лапшой
Советы по стилизации волос для волос