Закрыть ... [X]

Свинина в кисло-сладком соусе. Готовим знаменитое блюдо как в китайском ресторане.

Рекомендуем посмотреть ещё:




Традиционный рецепт мяса в кисло-сладком соусе

Тебе понадобится
  • Рецепт этого блюда был известен во времена правления императоров династии Цинь и является классическим способом приготовления таких видов мяса, как курица, свинина и говядина. Тебе понадобится:
  • - 1-2 кг свежего мяса;
  • - 6 ст. сладкий кетчуп;
  • - 2 ст. Сахара;
  • - 1,5 ч. Л. уксусная эссенция (70%);
  • - 170 г картофельного крахмала;
  • - 1,5 ч. Л. кунжутное масло.
инструкция
Разрежьте мясо на срединные ломтики или полоски вдоль волокон. Развести крахмал в 3 ст. теплой водой до однородной консистенции. В результате получается не толстая масса, а решение, похожее на пасту. Перемешайте мясо с полученной массой. В результате крахмал должен окунать каждый кусочек. Этот этап считается важным, так как липкая масса создает защитную пленку, а мясо сохраняет свою сочность во время жарки.
Затем положите кастрюлю (котел) на плиту и нагрейте до высокой температуры. Потолочное масло кунжута на дне, на поверхности которого в 3-5 минут образуются пузырьки. Это говорит о том, что масло готово поджарить. Разложите несколько кусков мяса и обжарьте со всех сторон, пока не появится плотная кора. Каждая часть должна быть очищена специальным скиммером, что позволяет излишнему маслам стекать в кастрюлю.
Затем перейдите к приготовлению фирменного китайского сладкого и кислого соуса. Вымойте кастрюлю и вытрите насухо. Наденьте огонь и сначала посыпьте сахаром. Подождите момента, когда сахар начнет таять немного, а затем быстро добавьте кетчуп, не переставая перемешивать смесь. Через 4 минуты вылейте уксус и продолжайте перемешивать. Вы сразу почувствуете острый запах. Поэтому лучше отойти от кастрюли до безопасного расстояния.
Через 7 минут после добавления уксуса добавьте мясо и перемешайте с полученным соусом. В то же время уменьшите огонь, чтобы блюдо не горел. При подаче рекомендуется подавать блюдо с огурцами, свежим сельдереем, болгарским перцем, дайконом, брокколи и зелеными листьями салата.




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Video: Свинина в кисло-сладком соусе. Китайская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно!

Свинина в кисло-сладком соусе/cooking от Юстус
Традиционный рецепт мяса в кисло-сладком соусе






Похожие статьи

Песочные кукурузы
Почему происходит преждевременный труд?
Совет 2: Как проверить компьютерную систему
Легендарные марки духов и косметики
Как заработать на обмене валюты
Что делать, если родители не хотят давать благословения
Совет 2: О чем телесериал Великолепный век
Как начертить изометрическую проекцию
Как сделать заказ на Алиэкспресс на русском
Как понять психологию лежащего ребенка